Recette : Les fèves à la catalane

Préparation :
Après avoir écossé les fèves, les faire cuire dans de l'eau salée. Quand elles sont à moitié cuites, vider une partie de l'eau et en laisser juste assez pour les couvrir.

Dans l'huile, mettre deux gousses d'ail, un oignon haché, du poivre et de la menthe. Faire revenir quelques minutes. Verser les verres de vin blanc et d'eau de vie et mélanger le tout aux fèves.

Ajouter enfin le lard et les chorizos, coupés en fines tranches, et remettre sur le feu pour finir la cuisson.