Les fritures de poisson

Ce plat peu coûteux se déguste avec un peu de tout. Couper le poisson en dés et le faire frire.

Délicieuse spécialité gastronomique, les fritures sont typiquement espagnoles et consistent à associer l’huile d’olive et le poisson frais (produits essentiels de la cuisine méditerranéenne) afin d’obtenir un plat délicieux, dans lequel prédomine toujours la saveur du poisson. L’anchois, par exemple, est le roi de la friture à Malága.