La Sarsuela est un plat à base de poissons revenus dans de l’huile d’olive, puis mijotés avec des tomates concassées, des oignons, de l’ail, de la cannelle, du laurier, du jerez, du citron et du paprika. Pour terminer, il vous suffit de flamber le tout au rhum ou au brandy, puis d'y ajouter langoustines, calamars, moules et petites palourdes.
Gastronomie / Spécialités espagnoles
