Le fameux jambon espagnol

Même s’ils sont présents dans toute l’Espagne, les jambons de montagne d’Andalousie sont très réputés. Selon une méthode ancestrale rythmée par les saisons, ils ont transpiré en été et séché à l’air libre en hiver. Parmi les plus connu nous retrouverons le jambon Serrano et l’Ibérico. Et bien sûr le fameux Pata Negra.