Ce crémant catalan se nomme le Cava depuis 1972. Vin blanc pétillant, il est élaboré à partir de chardonnay et de cépages traditionnels espagnols.
Il peut être rosé si l’on y ajoute, par exemple, des grains de grenache, lui apportant un côté fruité. Les marques les plus connues sont Codorníu et Freixenet.
Nombre d’amateurs estiment que le meilleur Cava, porte le nom du village de Raimat où il est produit, à 17 km au nord-ouest de Lérida.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération.
